درنگ: درست در قلب شهر مادرید پایتخت اسپانیا، رستورانی به نام «سوبرینو دوتین» (SOBRINO DE BOTIN) وجود دارد. این رستوران ابتدا یک مسافرخانه بوده است اما در سال ۱۷۲۵ رستوران آن توسط ژان بوتین، آشپز فرانسوی و همسرش افتتاح شد.

آن طور که در کتاب گینس ثبت شده این رستوران قدیمی‎ترین رستوران دنیا است. امروزه این رستوران به خاطر غذاهای دریایی «کاستیا» اسپانیا شهرت دارد. گوشت کبابی آن نیز که در تابه‎ای به قدمت ۳۰۰ سال طبخ می‎شود طرفداران بسیار زیادی دارد.

  تصاویر دومین رستوران برتر دنیا | سرو «پاییز نیویورک» با عطر شعر و موسیقی

از خوراکی‌های مشهور دیگر این رستوران می‎توان به گوشت خوک کبابی اشاره کرد

وقتی خانم بوتین فوت کرد و خواهرزاده او اداره رستوران را به عهده گرفت نام آن از کازا بوتین به سوبرینو دبوتین تغییر کرد. در حال حاضر این رستوران متعلق به خانواده گونسالس است.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

بوتین ۴ طبقه دارد و جو آن جو رستوران‌‎های سنتی اسپانیا است. این رستوران ۳ سالن غذاخوری دارد.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

مشهورترین بشقاب‌های غذا در این رستوران «کوچینیو اسادو» یا همان گوشت خوک کبابی و «کوردرو اسادو» با کباب بره است.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

گوشت خوک این رستوران از سگوویا و گوشت بره از سپولودا، ۳ یا ۴ بار در هفته وارد انبارها می‌شود.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

کباب خوک و بره در اجاق‌هایی که با سوزاندن چوب گرم می‎شوند و در قالب‌هایی آهنی و ۳۰۰ ساله کباب می‎شوند.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

پوست کریسپی در بیرون و گوشت لذیذ و ترد در داخل کباب با دورچین سیب‎زمینی سرو می‎شود.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

ارنست همینگوی، نویسنده امریکایی و برنده جایزه نوبل که در سال ۱۹۶۱ فوت کرده از مشتریان این رستوران بوده است. او در کتاب «و آفتاب طلوع می‎کند» از این رستوران نوشته است: ناهار را در طبقه بالای رستوران بوتین خوردیم، یکی از بهترین رستوران‌های دنیا …

 

SOBRINO DE BOTIN

 

یکی دیگر از غذاهای محبوب در این رستوران «کلام بوتین» است که خوراک پیاز با سس خاص، سس تند چیلی، سیر، پاپریکا، پوره گوجه فرنگی و برگ بو است.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

منو این رستوران هم شکلی قدیمی دارد.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

در اسپانیا بشقاب تخم مرغ بسیار مرسوم و رایج است و بیشتر بین ساعات ۹ تا ۱۱ شب خورده می‎شود. بوتین تخم مرغ را به همراه سوسیس سیاه و سیب زمینی سرو می‎کند.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

اگر خوش شانس باشید حضورتان در این رستوران با حضور گروه موسیقی اسپانیایی که به طور اتفاقی در این رستوران حاضر می‎شوند همزمان می‎شود.

 

SOBRINO DE BOTIN

 

  تصاویر «میرازور» ؛ رستوران شماره ۴ دنیا | اینجا ارزش دور شدن از مسیرتان را دارد